В прошлом году голландский производитель 3D-принтеров byFlow показал всему миру, что их 3D-принтер Focus не только портативный, но еще и аппетитный. В супермаркете Albert Hejin (AH XL) в Эйндховене, Нидерланды, они напечатали на 3D-принтере десерты. Их технологии были продемонстрированы также на 3D Printshows в Париже, Риме, Мадриде, Лондоне и Берлине. byFlow также ездили в Лондон, где их принимал первый в городе ресторан с технологией 3D-печати. Голландский производитель вкусностей объявил о том, что они берут свой складной ресторан в тур по всему миру, они собираются создать новую организацию, занимающуюся 3D-печатью продуктов под названием Food Ink. По их задумке, к этой организации должны присоединиться зарубежные дизайнеры, шеф-повара и технологи из Лондона, Барселоны и Маастрихта. Вместе они будут открывать временные рестораны со сделанной на 3D-принтере едой в самых разных точках земного шара.

3D-принтер Focus - это не только складывающийся принтер с возможностью многоматериалной экструзии. Благодаря легко заменяемым экструдерам он может печатать вязкие материалы, например глину, керамику, силикон и, конечно же еду, включая хумус, мясо, шоколад, козий сыр, коржи для пиццы и многое другое. Теперь, когда byFlow работает со многими новаторами в сфере еды, сделанной на 3D-принтере, вместе они придумали открыть ресторан 3D-еды. Их партнерами являются 3D Samba, испанский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен Mateo Blanch, 3DChef и 3DFP Ventures из Лондона.

В этом ресторане будет не только напечатанная на 3D-принтере еда, но и мебель, столовые приборы, тарелки, чашки, вазы, картины, лампы - все это тоже будет сделано на 3D-принтере. Food Ink описывают ресторан как "интерактивный съедобный концепт-арт". Благодаря этому ресторану поднялся вопрос о экологически чистой еде, здоровье и роли, которую играют новые технологии в этих сферах.

Первыми попробовать блюда Food Ink смогут VIP-гости на конференции, посвященной 3D-еде в городе Венло, Нидерланды. Им подадут меню, в котором будет представлено 5 блюд. Фритс Хофф, начальник отдела по привлечению клиентов в byFlow говорит, что места на 3D-обед были сразу же распроданы. Это сулит настоящий успех для тура Food Ink, который посетит рестораны в Дубаи, Сеуле, Риме, Париже, Лас-Вегасе, Торонто, Берлине, Сингапуре и во многих других городах. Несмотря на то, что все билеты уже распроданы, вам все равно стоит посетить конференцию, посвященную 3D-еде, даже если вы не сможете попробовать саму еду.