Жители Нью-Йорка считаются самым суровыми ресторанными критиками на всей планете и итальянское сообщество города всегда относится к приготовлению пиццы серьезно. Но какая ирония: сеть ресторанов Ribalta в Нью-Йорке и Атланте установят 3D-принтер Beehex, которые заменит шеф-повара, готовящего пиццу.

Ribalta - это сеть ресторанов, славящаяся своим старинным итальянским шармом. Это один из лучших ресторанов Нью-Йорка, на TripAdvisor он оценен в 4.5 звезды. В городе, где к кухне относятся очень придирчиво, за рестораном закрепилась репутация хорошей, традиционной неаполитанской кухни.

Знаменитый шеф-повар с высокими стандартами

Шеф и владелец ресторана Паскаль Коццолино - настоящая знаменитость нью-йоркской ресторанной кухни, его пиццу многие считают лучшей в мире. Он знаменит тем, что привозит ингредиенты для пиццы прямо из Италии, а его тесто считается легендарным.

Он аккуратно комбинирует смесь разных сортов муки с дрожжами, сделанными по рецепту, доставшимся ему от 80 летней матери, и дает им дойти, оставляя их на 5 дней. Соусы, которые он готовит, сделаны из помидоров, росших на горе Везувий, а сыр моцарелла готовится из молока неаполитанских коров. Это уже выше всех стандартов, подобные принципы приготовления применяются к старым проверенным и любимым рецептам.

Так что, когда кто-то вроде Паскаля передает дела 3D-принтеру, то следует ожидать больших перемен. Такое событие говорит о том, что 3D-принтеры поднялись на достаточно высокий уровень.

Настоящая проверка качества

Компания не может рисковать именем просто ради того, чтобы отличаться от других. Коццолино убежден, что 3D-печать не просто сэкономит деньги. Он считает, что это поможет продвинуть его ресторан на ступень выше и путем объединения усилий он добьется идеального качества и вкуса.

"Мы рады сотрудничать с такой изобретательной и прогрессивной компанией. Я очень хочу использовать свой опыт в кулинарной индустрии для создания пиццы на 3D-принтере, при этом не жертвуя качеством ингредиентов и вкусом" - говорит Коццолино.

Beehex создали потрясающий 3D-принтер, который на шаг приблизил мечту о репликаторе Звездного пути к реальности. Пневматический принтер может делать пиццу любой формы меньше чем за 4 минуты, а принтер общественного пользования сделает пиццу за 60 секунд.

Beehex достигли большого прогресса

Анджан Контрактор, Джордан Френч, Чинтан Кануга и Бенжамин Фелтнер объединились для создания Beehex и их прогресс впечатляет. Но не стоит очень сильно удивляться, ведь Контрактор и Френч работали с НАСА, а Контрактор стоял у истоков создания первого 3D-принтера, делающего еду. Он опирался на свой предыдущий опыт и создал принтер, делающий пиццу.

Из-за этого может коренным образом измениться сфера доставки пиццы. А если принтер сможет работать как торговый автомат, то в доставках вообще не будет нужды. Возможно, в будущем на каждом углу будет стоять такой автомат, который будет готовить пиццу и другие блюда высокого качества всего за несколько мгновений.

Сейчас это кажется сказкой, но в будущем все возможно...

На сегодняшний день эти аппараты используются компаниями для создания пиццы гостям на разных мероприятиях. Ожидается, что в следующем году принтеры будут работать на стадионах и на больших площадках, а затем эту идею сможет перенять весь мир.

Рестораны, делающие еду на вынос, должны позаботиться о трудоустройстве своих сотрудников, ведь если эксперимент с Ribalta будет успешным, то принтеры заменят службы доставки и ресторанной еды на вынос.

Возможно, вскоре вы увидите несколько 3D-принтеров-торговых автоматов на улицах своего города.